Варочные поверхности  могут быть газовыми, электрическими или комбинированными. Электрическая варочная панель представляет собой плоский, как правило, прямоугольный корпус 3-6 см. Панель устанавливается в столешницу не ближе 40 мм. от стены или мебели. При выборе электрической поверхности необходимо определиться, какого типа поверхность вы хотели бы иметь: стеклокерамическую или чугунные "блины". Стеклокерамические поверхности выгодно отличаются многофункциональностью. Конфорки на них быстрее нагреваются. Более того, некоторые типы современных конфорок (галогеновые, индукционные) используются только на стеклокерамических поверхностях, оснащенных обычно более совершенными панелями управления (сенсорными), которые позволяют точнее устанавливать мощность нагрева. Практически все стеклокерамические панели оснащаются таймерами, индикаторами "остаточного" тепла, многие имеют клавишу блокировки включения.Стандартный размер варочной панели – 60 см, а малогабаритной 45 см. Кроме того, они имеют 3 конфорки, против четырех у стандартного изделия.